お料理 Cuisine
おもてなしの想いを込め
旬の食材をふんだんに盛り込んだこだわりの料理
地元で生産される旬の食材をできるだけ活用したこだわりの料理です。
会席料理だけでなくレストランでもお食事いただけます。
会席料理においては、ご予算に応じて対応させていただきますので、予めお問合せください。
YATSUDOKI テラスレストラン
お食事処「YATSUDOKI テラスレストラン」では、シャトレーゼ独自の仕入れルートを活かし、黒毛和牛や新鮮な魚介などを使った鉄板焼きをお楽しみいただけます。
また、甲府鳥もつ煮や県産のワイン・焼酎・日本酒のほか、手打ちそば、山梨の郷土料理、御膳料理など、幅広いメニューをご用意しております。
ご宿泊以外のお客様もご利用いただけます。
営業時間： 11:30〜21:00（L.O.20:30）
寿司カウンター『鮨寛』
お食事処「YATSUDOKI テラスレストラン」内にあるカウンター寿司「鮨寛」。
寿司職人が目の前で仕立てる、新鮮な魚介の味わいをご堪能ください。
定休日はございません。詳しくはフロント（055-262-2266）までお問い合わせください。
営業時間： ランチ 11:30〜14:00 ディナー 17:00〜21:00（L.O.20:30）
会席料理
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富士桜ポークのすき焼き会席
きめ細やかな柔らかい食感と、口の中でとろける脂身が特徴の、山梨県ブランドポークをすき焼きにいたしました。
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黒毛和牛のしゃぶしゃぶ会席
お肉の卸売店・プロが認める「牛」へのこだわりをもち、柔らかくジューシーな牛を厳選しております。
ご朝食のご案内
一日を元気にお過ごしいただけるよう、ご朝食にもこだわっております。
栄養バランスのとれた10品ほどの和膳をご用意。
目の前で焼き上げる厚焼き玉子をはじめ、自家製豆腐や地元で親しまれる納豆などをお楽しみいただけます。
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山梨県産コシヒカリを炊き上げます。程よい甘味と粘り気と香りがありお米の美味しさが実感できる一品です。
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黒富士農場の放牧卵に旅亭オリジナルの出汁を加えて目の前で焼き上げます。お代わりもできる焼きたての厚焼き玉子です。